3000 hectares plantés de cerisiers se partagent avec la vigne et les oliviers, les vallées du Luberon et de la basse Durance. Fin mars, début avril, c'est la floraison. Les vergers recouvrent le paysage provençal d'un voile blanc annonciateur des beaux jours.
On dispose alors des ruches afin que les abeilles pollénisent les fleurs. La nature fait son travail après que les agriculteurs aient fait le leur.
La culture des cerises est en effet de longue haleine. Il faut attendre 8 ans après la plantation pour que le cerisier commence à produire. Et c'est entre 12 et 25 ans qu'il est le plus productif. À partir de début juin, les arbres sont alors chargés de fruits ronds et charnus que l'on récolte à maturité optimale.